大米是我們的主要糧食之一，它的碳水化合物含量在75%左右，大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。那大米會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生危害嗎？

　　大米中會(huì)含有鎘元素，鎘可以通過食物、水、空氣、吸煙等途徑經(jīng)由消化道和呼吸道進(jìn)入人體。通過消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的*主要途徑，其中，大米是非職業(yè)人群膳食鎘暴露的*主要來源。進(jìn)入體內(nèi)的鎘經(jīng)血液循環(huán)，主要分布和蓄積在肝、腎等臟器。

　　長期大量攝入鎘，則表現(xiàn)為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘*重要的蓄積部位和靶器官，鎘會(huì)在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎衰竭；對(duì)骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。

　　云唐科技研發(fā)生產(chǎn)的糧食重金屬檢測儀，可同時(shí)檢測糧食、糧食制品、飼料、飼料原料中重金屬鎘、鉛等指標(biāo)。儀器具有免疫層析膠體金檢測快速檢測分析方法，可擴(kuò)展檢測真菌毒素、農(nóng)藥殘留，系統(tǒng)采用手提或拉桿設(shè)計(jì)，滿足現(xiàn)場及流動(dòng)檢測的需求，保障大米的食用安全。